Techniques au verre
La technique n'est pas une démonstration : c'est le moyen d'atteindre la bonne température, la bonne dilution et la bonne texture. Les applications Master Bartender t'aident à mémoriser quand appliquer chaque geste.
Shake
Privilégie le shake quand tu dois intégrer des jus ou des corps plus denses et refroidir rapidement. Vise une texture homogène et une finition bien froide avant filtration.
Stir
Sur les cocktails majoritairement alcoolisés, le stir préserve la clarté et offre un contrôle fin de la dilution : goûte, ajuste, arrête quand l'équilibre est net sans agressivité alcoolique.
Build
Construire dans le verre protège les bulles et simplifie les long drinks : respecte l'ordre des ajouts indiqué sur la fiche pour éviter une mousse instable ou un sirop mal dissous.