Pisco Sour

Ingrédients

• 2 oz (59.1 ml) Pisco
• 0.5 oz (14.8 ml) Lemon Juice
• 0.5 oz (14.8 ml) Lime Juice
• 1 oz (29.6 ml) Simple Syrup
• 0.75 oz (22.2 ml) Faba

Ustensiles

• Shaker
• Fine strainer

Préparation

Méthode: Dry shake, then wet shake

Dry shake, then wet shake

Technique clé

Dry shake d'abord (sans glace) pour créer la mousse avec le Faba, puis wet shake (avec glace) pour refroidir et diluer.

Astuce

Le dry shake permet d'obtenir une mousse plus stable et crémeuse. Le stencil d'ananas est la garniture traditionnelle.